Serves
4 persons
Ingredients
4 pers.
- 750 GBloemkoolroosjes
- 3 ElOlijfolie
- 2Sjalotten
- 3 TenenKnoflook
- 2 CmGember
- 1 ElPaprikapoeder
- 1 ElGemalen komijn
- 1 TlChilivlokken
- 1 TlKaneel
- 180 GGeroosterde paprika uit pot
- 200 MlKokosmelk
- 1 ElHarissa
- 8Knoflooknaan
- 10Muntblaadjes
- 1 ElLimoensap
- 100 GGriekse yoghurt
- Zout
Preparation
- 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rooster de bloemkool met olie, zout en peper voor 30 minuten gaar. Draai ze halverwege om.
- 2
Bak de sjalotten, knoflook en gember 3 a 4 minuten. Voeg de kruiden toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de geroosterde paprika, kokosmelk en harissa toe en roer door. Laat dit 5 minuten sudderen.
- 4
Pureer het mengsel met een staafmixer. Breng op smaak met zout.
- 5
Meng de bloemkoolroosjes in de saus. Verwarm nog een paar minuten mee.
- 6
Meng de munt, yoghurt, limoensap en zout met de staafmixer. Evt kun je water toevoegen om de saus te verdunnen.
- 7
Serveer de bloemkool op de naan met de kruidenyoghurt.