Serves
3 persons
Ingredients
3 pers.
- 1courgette
- 2wortelen
- 2 stukkenkabeljauw
- 1 blikkokosmelk
- 1 pakrode currypasta
- 1 eetlepelhoning
- 2lenteuien
- 1 blokjekippenbouillon
- 2 theelepelsojasaus
- 2limoenen
- Olijfolie
Preparation
- 1
Kook de rijst. Snij de courgette en de wortelen in dunne strips/slierten.
- 2
Bak de groente aan in olijfolie.
- 3
Doe de kokosmelk, currypasta, kippenbouillon, lenteuien, sojasaus en de honing in een bak en mix dit met een staafmixer. Giet dit bij de groente als ze gaar zijn.
- 4
Leg de kabeljauwfilet erop en doe de deksel op de pan. Laat de vis gaarstomen.
- 5
Doe de rijst en curry op je bord en sprenkel er nog de sap van een halve limoen overheen.