Paprikapasta met ricotta

Snij de kipdijfilet in blokjes. Marineer deze in paprikapoeder, uienpoeder, de gedroogde basilicum, de knoflook en olijfolie.

Snij de paprika, tomaatjes en ui door midden. Pel de lagen van de ui af en versprijd deze over een bakplaat bekleed met papier. Besprenkel met olijfolie, zout en peper. Bak dit voor 20 minuten op 200 graden (met grill)

Kook de pasta in gezouten water. Bak de kip goudbruin in bakboter. Snijd de verse basilicum in kleine stukjes.

Haal de groente uit de oven. Doe dit in de pan met de ricotta, bouillonblokje, verse basilicum en nog wat extra paprikapoeder en uienpoeder. Mix het met de staafmixer.

Giet de pasta af. Bewaar een klein beetje water voor de saus. Doe de kip in de saus en rasp de parmezaanse kaas. Opscheppen en eventueel parmezaan en rucola toevoegen.